【48812】重庆江津高粱酒老味重生 江小白酒香“醉”人

　　重庆9月7日讯（记者 陶媛）9月6日,“2019全国重点网络媒体记者重庆行”采访团走进江小白的诞生地——江津区白沙镇，在江记酒庄、驴溪酒厂的出产一线，见证了一个酒业的老味重生。

　　在“百年老字号”驴溪酒厂，蒸汽旋绕的车间，巨大的甑子里，通过培菌发酵的高粱正在进行蒸馏。另一旁，酿酒师用木锨将新高粱泡入泡梁桶，为第二天的作业做准备。在古拙传统的酒厂环境和古法烤酒车间，喝上一口刚刚酿制出来的原浆酒，着实让人有些沉醉。

　　据介绍，江津白沙镇有500多年酿酒前史，是重庆小曲酒发源地。白沙镇曾有一条专事酿酒的槽坊老街，驴溪酒厂就是这条街上留存下来的古法酿酒作坊。2016年，江小白酒业对具有“重庆市非物质文化遗产——江津烧酒酿制技艺”的驴溪酒厂施行了保护性收买，并在传承传统高粱酒的酿制工艺的基础上改进改造，以手艺人精力据守和连续江津烧酒的传统工艺，让江津古法酿酒迎来新的开展机会。

　　江小白酒业另一纯粮酿制基地江记酒庄与“老字号”江津驴溪酒厂，直线米。在酒文化展现体会中心，江小白丰厚的规划让人形象十分深入。特别是江小白的艺术瓶张小盒，遭到不少喜爱。

　　据悉，自2017年以来，江小白系列新产品已相继出口至韩国、澳大利亚、德国、法国等20多个国家和地区。此外，还将重庆高粱酒先后带到了“布鲁塞尔世界烈酒大赛”、“英国世界葡萄酒暨烈酒大赛”、“美国终极烈酒挑战赛”等世界烈酒竞赛上，已揽获77个奖项。

　　在由江津区农委和江小白酒业联合打造的江小白高粱产业园，采访团一堵江小白的质料出产地。眼下正是高粱老练的时节，成片的高粱颗颗穗粒丰满。

　　据悉，江小白采用了“企业+基地+农户”的订单栽培协作形式，在周边地区打开高粱订单栽培，提升了质料的本地化份额。相关计算显现，近三年来，江记酒庄累计为白沙镇当地乡村劳动力供给了2000多个作业岗位，现在职工中白沙镇本地及周边镇人员占70%左右。

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