【48812】【汆白肉】哈尔滨汆白肉美食引荐-气候网

  是哈尔滨十分有特征的东北菜之一。将熟猪肉切成薄片，越薄越好，酸菜洗洁净后切成细丝，把白肉片和酸菜一起放入汤中加作料炖10分钟，再加上水发粉条，小火炖制而成。吃的

  是哈尔滨十分有特征的东北菜之一。将熟猪肉切成薄片，越薄越好，酸菜洗洁净后切成细丝，把白肉片和酸菜一起放入汤中加作料炖10分钟，再加上水发粉条，小火炖制而成。吃的时分可湛蒜酱、腐乳，此菜白肉肥而不腻，菜嫩汤鲜，粉条柔润嫩滑。

  把五花肉切生长5cm，厚1.5mm的薄片。酸菜切成细丝洗净。粉丝泡透后准备好。炒勺内放入鲜汤，烧开后把肉片、酸菜、粉条放入汤内，开锅后移在小火上，撇净浮沫，加上精盐、味精，花椒水炖至老练。老练后调入少量的白醋、胡椒粉盛入汤骷子中，装点香菜、香油即可成菜。

  加热时刻不宜太长，不然酸菜就不脆了。如不酸可中入适量 的白醋，但要在老练后再放入，过早的参加会使醋的酸味蒸发走。胡椒粉也易蒸发，所以也要在老练后放入才沉痛。

  猪肋条肉(五花肉):猪肉赋有丰厚的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并供给血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改进缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的成效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥壮人群及血脂较高者不宜多食。

  猪大肠:猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之成效，可用来治疗衰弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虚便溏者忌食。