专题报道

【48812】黄河水汆制高蛋白低脂肪！看利津老字号“岭王丸子”的宿世此生

发布日期：2024-08-09 18:16:42 来源：专题报道浏览次数：1

　　利津岭王丸子，是利津老字号当地美食，在黄河三角洲一带都小有名气。小小的肉丸，靠什么赢得咱们的喜欢？今日，咱们就跟着一颗肉丸，走进利津，寻求答案。

　　岭王丸子是用纯粹的黄河水汆制而成，具有高蛋白、低脂肪、弹性好、口感脆等特色且不含食物色素、香精等化学物质，是抱负的高养分快餐食物。

　　在利津县盐窝镇岭王丸子店，岭王丸子第二代传承人陈建峰熟练地制作着丸子，经低温排酸，改刀绞肉，参加葱、姜、鸡蛋等辅料，拌和打浆成馅，选料考究，配料科学，制作精密，这是岭王丸子的制作要求。“我父亲自幼就跟从本地的民间师傅学习丸子制作，早在上世纪八十年代，我父亲把这一当地名吃作为产品，推向市场。”陈建峰告知闪电新闻记者。多年来，他们一直遵从“没有好肉就做不出好的丸子来”这个硬道理，在选肉方面把关严厉，选用的肉都是新鲜猪后腿精肉。

　　近年来，跟着市场经济继续不断的开展和人民生活水平的逐渐的提高，岭王丸子这一当地特产已不仅是当地人的美食，也是许多外地人的好菜，又是人们走亲访友的馈赠礼品。

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